Restaurant
Die Küche ist unser Herzstück: Hier entwickeln wir unsere Gerichte. Der Blick für das Gute ist uns wichtig, sei es einfach oder außergewöhnlich. Wir servieren bodenständige Gerichte, zeitgemäß und lustvoll, aber ohne Schnickschnack. Viele Zutaten bekommen wir aus der Region und von Produzenten, deren Erzeugnisse wir schätzen, und das schmeckt man. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen eine gute Zeit bei uns!
Geschäftsessen / Business-Lunch im Separée können Sie hier buchen.
MARGARETES WINTERMENÜ
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Vorspeise und Zwischengang
Sieben-Kräuter-Süppchenmit Schwarzbrotchips, Tiroler Speck und Schnittlauch
Maronenpastete mit eingewecktem Trüffelan Bratapfel-Berberitzen-Chutney mit Eiskraut und karamelisierten Kakaobohnensplittern
Hauptsachen
Entenbrust mit Blutorangerosa gebraten
Drei Tage gebackene Betemit Offenbacher Ricotta und Kernöl-Hollandaise
Färöer Lachsgebraten mit Zitrone, Kalamata-Oliven und Anis
... jeweils auf und an Selleriepüree, Mandelkürbis, und Pernod-Rosenkohl
Nachspiel
Bratapfelparfaitmit einer Praline von Bergamotte und Cru-Virunga-Schokolade
GRILLMENÜ
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Vorspeisen
Margaretes Kartoffelsuppemit Schwarzbrotchips und Schnittlauch
Tatar vom Rindmit Wasabi-Mayonnaise
– vegetarisch: Carpaccio vom fermentierten Gemüse –Hauptsachen
Rumpsteakvom Schwarzbunten Rind
Rinderfiletvom Schwarzbunten Rind
Kabeljaugegrillt
.. jeweils serviert auf Ackergemüse, Margaretes Soffritto und Safran-Dinkel-Risotto
Hauptsachen
Maishuhn SuprêmeGegrillte Offenbacher Pilze.. jeweils serviert auf Ackergemüse, Margaretes Soffritto und Safran-Dinkel-Risotto
Nachspiel
Geflammte Schokoladentartemit Zitronen-Pfeffer-Sorbet
und kandiertem IngwerBlauschimmelkäsemit Früchtebrot und Cassis
SILVESTERDINNER & PARTY
Austern und Livemusik,
Feuer und 5-Gang-Menü,
Shaman-Champagner aus der 6-Liter-Flasche
und eine rauschende Partynacht!Begleitende Weine und Getränke sowie der Partyeintritt sind inklusive.
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